Stink bean in brine สะตอในน้ำเกลือ หรือ สะตอไร้ฝัก โครงการ1วิทยาลัย1ผลิตภัณฑ์ one college one product ( Ocop)

สะตอไร้ฝัก ช่วยแก้ปัญหาสะตอล้นตลาด สามารถเก็บได้นาน1ปี
ส่วนผสม สะตอ56% น้ำ41% เกลือ3%   น้ำหนักสุทธิ450กรัม(ประมาณ14ฝัก)

สะตอเป็นพืชผักที่นิยมรับประทานทั่วไป ทั้งในประเทศและต่างประเทศ
จึงเป็นพืชที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจชนิดหนึ่ง

ฝักสะตอจะเริ่มเก็บเกี่ยวและออกสู่ตลาดในเดือน มิถุนายน-สิงหาคม
ซึ่งมีจำนวนมาก จนล้นตลาด ทำให้สะตอมีราคาถูกมาก

ไม่คุ้มค่าในการปลูก และไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานในสภาพที่ใกล้เคียงกับสะตอสด
แต่เมื่อช่วงนอกฤดูกาล สะตอจะมีราคาสูง หาซื้อได้ยาก

จากปัญหาดังกล่าว นักเรียนระดับชั้นปวช.3 ในรายวิชาโครงการ
สาขางานอุตสาหกรรมเกษตร  แผนกวิชาอุตสาหกรรมเกษตร
 วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีสตูล
ได้ทำโครงการศึกษา"กรรมวิธีการทำสะตอในน้ำเกลือ"

เพื่อเป็นการเก็บรักษาสะตอให้มีคุณลักษณะคล้ายสะตอสดมากที่สุด
"ลดปัญหาสะตอล้นตลาด สามารถเก็บรักษาไว้บริโภคนอกฤดูกาลหรือบริโภคได้ตลอดปี  สะดวกในการนำมาบริโภค(ไร้ฝัก) และเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่ม แก้ปัญหาราคาตกต่ำเมื่อล้นตลาด"

มีการเผยแพร่การผลิตสะตอไร้ฝัก ในรายการ"เวทีคนเก่ง เดอะแชมเปี้ยน"
ช่วง"ทาทาสานฝันปันอาชีพ" ทางช่อง5 เมื่อวันที่9ธันวาคม2554

                         ติดตามข้อมูล ไพล ผลิตภัณฑ์สมุนไพร
1.ลูกประคบสมุนไพร ลดอาการปวดเมื่อย คลายกล้ามเนื้อ และเพิ่มการไหลเวียนของโลหิต
2.น้ำมันไพล ทาแผลช้ำภายนอก เคล็ดขัดยอก ข้อบวม เหน็บชา
3.ยาหม่องสมุนไพร ลดการอักเสบ แก้เคล็ดขัดยอก ปวดเมื้อยกล้ามเนื้อ พิษสัตว์กัดต่อย